微波加熱裝置

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微波是頻率落在300 MHz至 300 GHz範圍的電磁波，其波長約為1公釐至1公尺(1 mm~1m)。
微波加熱最常使用的頻率是2.45 GHz，其次是915 MHz，極少數使用5.8 GHz。
當某物質內含「極性分子」(polar molecules)時，就可被微波加熱，因為當微波穿過極性分子時會引起分子激烈振動進而摩擦產熱使溫度上升。
磁控管 (magnetron) 是產生微波的零件，其主要規格包括「頻率」與「功率」兩項；
以家用微波爐為例，單組磁控管頻率為2.45 GHz、功率約850 W。
微波穿過食物使溫度上升的過程屬於物理變化過程，只是單純使分子振動並未改變分子的化學結構。
因此，微波加熱過的食物並不會對人體造成害處，請您放心，不要再讓網路謠言誤導我們。
微波爐可概分為三大類型，分別是：

(1)家用型：接110V或220V電壓，通常搭配一組頻率2.45GHz、700~900 W磁控管，較高階機種則是1,000 W。

(2)商用型：接220V電壓，便利超商常用，搭配兩組頻率2.45GHz磁控管，總功率約2,000 W。

(3)工業型：接220V或380V電壓，搭配的磁控管數量無上限所以總功率也無上限，頻率有2.45GHz與915 MHz兩種。
市售微波爐若有經濟部標準檢驗局發給的「商品檢驗標識」，表示微波洩漏量落於標準值(5 mW/cm^2)以下，是安全的。
微波加熱可應用於脫水、乾燥、萃取、焙燒/煅燒、燒結、熱裂解、化學合成、化學消化等多方面，也可與真空合併應用。
微波加熱模式主要分「直接加熱」與「間接加熱」兩種。

微波穿過物質使溫度上升就是直接加熱，也就是我們認知的微波加熱模式；

另一種是當目標物質屬微波冷感型時也就是不會被微波加熱，則換個方式先將微波穿過極易被微波加熱的物質使其溫度上升後再透過熱輻射、對流與熱傳導等方式使目標物質溫度上升，
此為間接加熱模式，高溫燒結爐常使用這種模式。
常有客戶詢問，微波加熱設備最高能到幾度？
這是一個很難回答的問題，因為這是傳統加熱設備才有的規格；

若採間接加熱的微波加熱模式就適合這樣的問題，直接加熱模式則無這樣的規格而改以最大功率值取代之。
國內水果產量高，近年來有越來越多業者投入果乾生產，
大部分是使用傳統加熱爐生產，其優點是設備成本低，但最大缺點則是製作時間冗長(約一兩天)且果乾顏色偏暗且口感偏硬。

反觀，若使用微波加熱設備生產果乾，則不僅製作時間短(約數小時)且能維持水果顏色，口感更是軟硬適中，但設備成本相對較高。
本公司深具多年微波加熱設備開發經驗，所開發的設備具備以下特點：
(1)高加熱均勻度
(2)多段數微波功率設定
(3)高精度等溫加熱模式
(4)可搭配真空條件
(5)製程參數配方存取
(6)99%微波洩漏防護等級
(7)搭配軟體預先模擬微波效果 等功能，從而更精準地符合客戶的需求目標。